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Francesca Baccani

Sono nata a Milano 50 anni fa. Oggi faccio la cuoca ma ho diversi passati: ho fatto l’interprete e la traduttrice, la cantante jazz, l’insegnante di inglese e spagnolo, ho organizzato mostre di fotografia d’arte. Poi finalmente sono approdata alla cucina: ho insegnato in una scuola, ho messo in piedi un catering. Sono stata la Big Mama dell’Ostello Bello di Milano, dove ho gestito la cucina, preparato i dolci per le colazioni e le merende, e cucinato tutti i giorni per pranzo accogliendo sia gli ospiti viaggiatori che i milanesi affamati. Ora lavoro come primo chef da Upcycle!

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